TP Employé Polyvalent de Restauration (EPR)

RNCP38663

La formation « Employé Polyvalent de Restauration » (EPR) prépare les professionnels à intervenir sur l’ensemble de la chaîne de service en restauration rapide, collective ou commerciale. L’EPR participe à la préparation, à la mise en place, au service, à l’entretien des locaux et à la relation client. Il respecte en permanence les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire, de qualité et de sûreté, tout en contribuant au bon fonctionnement du point de vente dans une logique d’efficacité, de rapidité et de satisfaction client. Missions principales de l’employé polyvalent de restauration (EPR) Réalise les préparations froides ou chaudes simples selon les fiches techniques et les standards de l’enseigne. Assure le service au comptoir ou en salle, en garantissant la fluidité du parcours client et la qualité d’accueil. Effectue la mise en place : salle, comptoir, zone de production, poste de travail. Participe à l’encaissement, applique les procédures de caisse et contribue au suivi des indicateurs de vente. Respecte strictement les règles HACCP, les protocoles d’hygiène, sécurité et qualité. Participe au nettoyage et à l’entretien des locaux, du matériel et des zones de travail selon le PMS. Travaille en coordination avec l’équipe, suit les consignes du responsable et contribue à la bonne organisation du service. Réactivité et autonomie Adapte son rythme et ses priorités en fonction des pics d’activité et des imprévus (ruptures, retards, affluence). Signale tout dysfonctionnement (matériel, hygiène, sécurité, qualité, relation client) et applique les solutions ou actions correctives demandées. Environnement de travail Exerce en cuisine, au comptoir, en salle ou en zone de plonge, selon l’organisation du restaurant. Travaille dans un environnement chaud, bruyant, rythmé, avec station debout prolongée et manutentions légères (port d’EPI obligatoire). Horaires variables et modulables : travail fréquent en soirée, week-end, jours fériés et périodes de forte affluence. Peut être amené à participer à des briefs, formations internes ou réunions opérationnelles. Communication et relations professionnelles Accueille, renseigne et oriente les clients, avec courtoisie et professionnalisme. Travaille en lien étroit avec le manager, les équipiers, la cuisine, la plonge, la logistique et l’ensemble des services internes de l’enseigne. Utilise les outils internes : système de caisse, écrans de production, applications de suivi, consignes d’équipe. Dimension RSE Applique les consignes liées au tri des déchets, à la réduction du gaspillage alimentaire et à la maîtrise des consommations d’eau et d’énergie. Contribue au respect d’un environnement de travail sûr, inclusif et responsable, en adoptant les bonnes pratiques quotidiennes. TP EPR – Employé Polyvalent en Restauration Libellé exact : Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration Certificateur : Ministère du Travail, du Plein Emploi et de l’Insertion Code RNCP : 38663 Date de publication de la fiche : 22/02/2024 – Nuevo Conseil & Formation Date de début des parcours certifiants : 2024 (à confirmer) – Maforpro Occitanie Date d’échéance de l’enregistrement : 04/06/2029 – Maforpro Occitanie Année d'obtention de la certification : 2022 | Nombre de certifiés : 1746 | Nombre de certifiés à la suite d’un parcours VAE : 8 | Taux d'insertion global à 6 mois : 67% | Taux d'insertion dans le métier visé à 6 mois : 54% | Taux d'insertion dans le métier visé à 2 ans : 47%